Nos écogestes

Des actions sont développées pour réduire le gaspillage et les déchets dans nos structures

Le tri et la revalorisation des déchets	Les restes alimentaires en restos’ sont pesés pour ajuster les quantités servies puis valorisés par méthanisation. Il s’agit d’une transformation des déchets organiques en biogaz. Voir l’actualité dédiée
Stop au gaspi Loi ÉGALIM	Les portions servies et la quantité de pain sont adaptés afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Suppression du plastique Loi ÉGALIM et AGEC	En restaurants et en cafétérias, les bouteilles d’eau, les ustensiles, les gobelets, les verres et les assiettes en plastique à usage unique ont été supprimés et remplacés par des gobelets en carton, spatules en bois et barquettes en pulpe bio-sourcée.
Engagé pour le 0 déchet	À la rentrée 2022, le jetable devient payant en cafétéria. Les étudiants ont la possibilité d’apporter leurs propres contenants ou d’acheter des contenants réutilisables dans leur cafet’ : gobelet inox double paroi, couvert inox avec étui, bento en verre et sac cabas.
Acquisition de fours pour une cuisson de nuit et une cuisson à basse température Plan de relance 2020-2022	La cuisson à basse température diminue l’évaporation de l’eau contenue dans les fibres et les muscles ce qui réduit la perte nette de la matière première (un gain de 16 à 20 % selon le produit) et améliore la qualité du produit. Ce mode de cuisson permet de réduire la consommation de fluides. Voir l’actualité dédiée
Changement des laveries Plan de relance 2020-2022	Certaines laveries devenues anciennes et vétustes sont changées au profit d’équipements plus modernes et moins énergivores. Voir l’actualité dédiée