Responsable de cafétéria F/H

• Localisation : Lyon – Cafétéria Le Studio, Cafétéria Saint-Étienne
• Catégorie : B / C
• Prise de poste : 1er septembre 2025
• Poste type : Chef de cuisine/Cuisinier/Responsable de cafétéria F/H

Missions

– Sous l’autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
– Sous l’autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie
– Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité

Activités

Participer à la logistique matérielle du site

Fonctionnement :

– Participer à l’organisation administrative et matérielle du site
– Participer à l’accueil des étudiants et usagers
– Tenir une caisse
– Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations
– Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks
– Réaliser les inventaires de stock
– Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons
– Participer au nettoyage des locaux
– Gérer les prestations traiteur
– Application des règles d’hygiène

Gestion du personnel :

– Animer et encadrer une équipe
– Participer à l’élaboration des plannings et au suivi du temps de travail

Gestion budgétaire :

– Suivre l’exécution budgétaire
– Assurer le suivi des non conformités
– Sous l’autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site

Savoir-faire

– Savoir-faire culinaire
– Maitrise de l’organisation du travail
– Connaissance des règles HACCP
– Connaissances liées à l’accueil des clients
– Capacité à utiliser les logiciels métiers
– Connaissance du matériel et des produits lessiviels
– Maitrise des règles de gestion des stocks
– Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures
– Maîtrise des règles marketing en cafétéria
– Maîtrise des procédures d’encaissement
– Aptitude à organiser et diriger le travail d’équipe

Savoir-être

– Sens de l’organisation et de la rigueur
– Sens du relationnel
– Sens de la communication
– Capacités d’analyses

Modalités de candidature

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d’un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante : recrutement@crous-lyon.fr

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter

Demande de mobilité

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Fiche de poste complète

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Candidature en ligne

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