Aide de cuisine F/H

• Localisation :  Confluence Monod, RU Quais, Site RU Bron
• Catégorie : C
• Emploi type :
• Prise de poste : 1er septembre
• Nombre de postes : 3

Missions

– Participer à la préparation des mets et la distribution des repas.
– Procéder au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.

Activités

– Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
– Réaliser les prises de températures, veiller à la traçabilité et au respect du plan de maitrise sanitaire,
– Participer aux travaux de plonge,
– Participer aux tâches liées à l’entretien de la plonge et des ustensiles de cuisine,
– Assurer la manutention des denrées et produits,
– Assurer le nettoyage des matériels et des locaux,
– Participer à l’activité traiteur,
– Possibilité de renforcer les autres secteurs du site,
– Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes d’hygiène, de santé et sécurité de travail en vigueur.

Savoir-Faire

– Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
– Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage,
– Connaissance des techniques de présentation,
– Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective,
– Connaissance des produits et des procédures de nettoyage.

Savoir-être

– Dynamisme et réactivité,
– Sens de l’organisation, rigueur et méthode,
– Aptitude à travailler en équipe,
– Capacité à rendre compte,
– Polyvalence et disponibilité.

Conditions particulières d’exercice

– Calendrier d’ouvertures et de fermetures défini selon les activités de l’ENS,
– Pause méridienne prise selon l’organisation du service,
– Congés pris en alternance avec le reste de l’équipe de cuisine,
– Possibilité de redéploiement ponctuel sur une autre site du secteur en cas de besoin.

Modalités de candidature

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d’un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante : recrutement@crous-lyon.fr

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter

Demande de mobilité

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Fiche de poste complète

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Candidature en ligne

uniquement pour les candidates et candidats extérieurs au Crous de Lyon